工作原理：
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。设备主要技术参数
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序号 |
名 称 |
单 位 |
数 据 |
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1 |
型号 |
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GR-1000L |
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2 |
总功率 |
kw |
3.7 |
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3 |
滚筒容量 |
L |
1000 |
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4 |
参考投料 |
kg |
600-800 |
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5 |
滚筒转速 |
rpm |
7 |
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6 |
真空度 |
Mpa |
0.04~0.08 |
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7 |
重量 |
kg |
680 |
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8 |
主机尺寸 |
mm |
2000*1020*1640 |
注：设备使用需要注意的问题
1.机器在使用前，应用清水冲洗洁净，并空载运转5分钟，检查
各转动部件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作后方可加料，加料完毕上盖，打开真空泵启动开关，真空泵开，由电接点真空表的设定范围自动控制，按滚揉操作要求开启滚揉开关。
2.每次滚揉结束后，需用清水冲洗干净，并按出料按钮筒体正转，放弃污水，以保证筒体内不存留残
物。
